Birria estilo Tijuana: la mejor receta en casa

Birria estilo Tijuana: la mejor receta en casa

Birria estilo Tijuana: la mejor receta en casa

Introducción

Si estás buscando una receta de birria estilo Tijuana que puedas hacer en casa, esta es la mejor opción. Con un tiempo de elaboración de aproximadamente 3 horas y para 6 comensales, esta receta es perfecta para una cena especial o una reunión con amigos y familiares.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res (preferiblemente de pecho o costilla)
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • 2 chiles guajillo
  • 2 chiles pasilla
  • 3 chiles de árbol
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de pimienta negra
  • 2 ramas de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 litro de caldo de res
  • Sal al gusto
  • Tortillas de maíz
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • Limones

Utensilios de cocina recomendados

  • Una olla grande
  • Una sartén
  • Un procesador de alimentos o licuadora
  • Cucharas y tenedores para mezclar y servir

Pasos a seguir para la elaboración

  1. Corta la carne en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta negra.
  2. En una olla grande, dora la carne en un poco de aceite hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
  3. En la misma olla, agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados.
  4. En una sartén, tuesta los chiles guajillo, los chiles pasilla y los chiles de árbol sin semillas hasta que estén ligeramente tostados. Retira del fuego y remoja en agua caliente durante 10 minutos.
  5. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los chiles remojados con el comino en polvo, el orégano seco, la pimienta negra, las ramas de canela y los clavos de olor. Agrega un poco de caldo de res para hacer una pasta suave.
  6. Agrega la mezcla de chiles a la olla con la cebolla y los ajos y cocina durante unos minutos hasta que estén fragantes.
  7. Agrega la carne dorada de nuevo a la olla y cubre con el caldo de res. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  8. Sirve la birria caliente en platos hondos y decora con cebolla picada, cilantro picado y limones. Acompaña con tortillas de maíz.

Valores nutricionales

La birria estilo Tijuana es una receta alta en proteínas y baja en carbohidratos. Con una ración de aproximadamente 200 gramos de carne, obtenemos alrededor de 30 gramos de proteína. Además, los chiles utilizados en la receta son ricos en vitaminas y antioxidantes.

¡Buen provecho!

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