Birria estilo Michoacán: la receta auténtica paso a paso

Birria estilo Michoacán: la receta auténtica paso a paso

Birria estilo Michoacán: la receta auténtica paso a paso

Introducción

Si buscas una receta auténtica y sabrosa de Birria estilo Michoacán, ¡has llegado al lugar adecuado! Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos, y requiere de unas 4 horas de elaboración y sirve para 6 comensales. Anímate a probarla y sorprende a todos con los sabores tradicionales de México.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de res (preferiblemente de corte para birria)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 4 chiles guajillo
  • 2 chiles anchos
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 1 pizca de canela en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Tortillas de maíz
  • Limones
  • Cilantro fresco

Utensilios recomendados

  • Olla grande de barro o acero inoxidable
  • Sartén
  • Tablero y cuchillo
  • Batidora o licuadora

Pasos a seguir

  1. Remojar los chiles en agua tibia durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, cortar la cebolla en cuadros pequeños y picar finamente los ajos.
  3. En una sartén, dorar la cebolla y los ajos con un poco de aceite de oliva.
  4. Retirar los chiles del agua y retirar las semillas y las venas.
  5. En la licuadora, mezclar los chiles con la cebolla y los ajos, el comino, el orégano, el clavo de olor, la canela y un poco de sal y pimienta.
  6. En la olla, cocinar la carne en el caldo de pollo durante 2 horas.
  7. Desmenuzar la carne y agregar la mezcla de chiles a la olla.
  8. Cocinar durante 1 hora más, hasta que la salsa se haya espesado y la carne esté bien cocida.
  9. Servir con tortillas de maíz, cilantro fresco y jugo de limón al gusto.

Valores nutricionales

La Birria estilo Michoacán es una receta rica en proteínas gracias a la carne de res, que también aporta hierro y vitaminas del complejo B. La salsa de chiles y especias añade fibra y antioxidantes. Es importante moderar el consumo de tortillas y añadir verduras frescas para una dieta equilibrada.

¡Buen provecho!

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