Birria de res estilo Jalisco: la mejor receta

Birria de res estilo Jalisco: la mejor receta

Birria de res estilo Jalisco: la mejor receta

¡Hola! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de birria de res estilo Jalisco, una deliciosa opción para disfrutar en familia o con amigos. La preparación lleva aproximadamente 4 horas y alcanza para unas 8 porciones. La razón por la que decidí hacer esta receta es porque me encanta la combinación de sabores y especias que se utilizan para crear este platillo tradicional de México.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de res en trozos (preferiblemente de corte para birria)
  • 5 chiles guajillo
  • 3 chiles ancho
  • 3 chiles pasilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de consomé de res
  • Tortillas de maíz
  • Cilantro y cebolla picados para servir

Utensilios recomendados:

  • Olla de presión
  • Batidora o procesador de alimentos
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tazón

Pasos:

  1. Remojar los chiles en agua caliente durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, dorar la carne en una sartén a fuego alto para sellarla.
  3. En la olla de presión, agregar la carne, la cebolla blanca, los chiles (sin las semillas), el ajo, el orégano, el comino, la sal, el vinagre blanco y el agua.
  4. Cocinar a fuego medio durante 1 hora en la olla de presión.
  5. Retirar la carne y desmenuzarla en trozos pequeños.
  6. Colar el caldo de la olla y mezclarlo con el consomé de res.
  7. Agregar la carne desmenuzada al caldo y cocinar a fuego bajo durante 2 horas.
  8. Servir la birria caliente acompañada de tortillas de maíz, cilantro y cebolla picados.

Valores nutricionales:

La birria de res estilo Jalisco contiene una cantidad significativa de proteínas y vitaminas del complejo B, como la vitamina B12 y la tiamina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que puede contener altos niveles de grasas y sodio.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo! ¡Buen provecho!

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