Birria de puerco: la mejor receta casera

Birria de puerco: la mejor receta casera

Birria de puerco: la mejor receta casera

Introducción

Si buscas una receta deliciosa y contundente para compartir con familiares y amigos, la birria de puerco es una excelente opción. Con un tiempo de elaboración de aproximadamente 4 horas y para 6 comensales, podrás disfrutar de un plato típico mexicano lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de cerdo
  • 1 cebolla blanca
  • 6 dientes de ajo
  • 4 chiles guajillos secos
  • 2 chiles anchos secos
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 rama de canela
  • 2 litros de agua
  • Sal al gusto

Utensilios recomendados

  • Olla de presión
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo
  • Cucharón
  • Bolsa de plástico
  • Papel aluminio

Pasos a seguir

  1. Lavar la carne y cortarla en trozos medianos. Reservar.
  2. Remojar los chiles en agua caliente durante 15 minutos.
  3. Pelar y picar los ajos y la cebolla.
  4. En la olla de presión, dorar la carne con un poco de aceite y retirarla.
  5. En la misma olla, sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
  6. Agregar los chiles y tostarlos por unos minutos.
  7. Añadir el comino, el orégano, la canela y el agua.
  8. Incorporar la carne y la sal al gusto.
  9. Cerrar la olla de presión y cocinar a fuego alto durante 1 hora.
  10. Dejar reposar la olla hasta que la presión salga completamente.
  11. Retirar la carne y deshebrarla. Reservar.
  12. Colar el caldo y reservarlo.
  13. En una bolsa de plástico, poner la carne deshebrada y agregar un poco del caldo colado.
  14. Cerrar la bolsa y dejar marinar por 30 minutos.
  15. Calentar la carne en una sartén con un poco de caldo y servir acompañada de tortillas de maíz y cebolla picada.

Valores nutricionales

La birria de puerco es un plato rico en proteínas y minerales, como el hierro y el zinc, que son necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, es importante moderar su consumo debido a su alto contenido calórico y de grasas saturadas.

¡Buen provecho!

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