Bacalao a la Vizcaína con Pasas: Una Deliciosa Receta Tradicional

Bacalao a la Vizcaína con Pasas: Una Deliciosa Receta Tradicional

Bacalao a la Vizcaína con Pasas: Una Deliciosa Receta Tradicional

Si buscas una receta que te transporte a las costas del norte de España, el Bacalao a la Vizcaína con Pasas es una excelente opción. Preparar esta delicia te llevará alrededor de 90 minutos y podrás deleitar a 4 comensales.

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos de pasas
  • 1 pimiento choricero
  • 1 guindilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Utensilios de cocina recomendados

  • Cazuela de barro o sartén honda
  • Cuchillo
  • Tenedor
  • Cucharón
  • Cuchara de madera

Pasos a seguir para la elaboración

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
  2. En una cazuela de barro o sartén honda, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. Añadir el tomate triturado, el pimiento choricero, la guindilla, la hoja de laurel y el pimentón. Remover bien y cocinar durante 10 minutos.
  4. Remojar las pasas en agua tibia durante 10 minutos.
  5. Añadir el vino blanco y las pasas a la cazuela. Cocinar durante 5 minutos.
  6. Añadir los lomos de bacalao y cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Dar la vuelta a los lomos de bacalao a mitad de cocción.
  7. Servir caliente con una guarnición de patatas cocidas.

Valores nutricionales

El bacalao es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, la receta incluye tomate, cebolla y ajo, ingredientes con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Nota: El bacalao es un pescado con alto contenido de sodio, por lo que se recomienda consumir con moderación en caso de hipertensión arterial.

¡Disfruta de este plato tradicional y delicioso!

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